처음 사업을 시작한다면 여러모로 준비해야될 부분이 많은데요. 창업 자금부터, 마케팅까지 한번에 일목요연하게 확인해 볼 수 있습니다. 사업하는 내용에 따라서 확인해볼내용이 조금은 달라질 수 있으나 일반음식점(카페,술집,식당) 사업 예정자 이시라면 간단한 창업 절차를 확인하여 시간을 아껴볼 수 있도록 준비해봤습니다. 아래에서는 일반 음식점 창업 절차를 확인해 볼 수 있습니다.
목차
일반음식점(카페,술집,식당) 창업 절차 10단계
1. 창업에 필요한 초기 자금 계획 세우기
창업에 필요한 자금은 2종류로 확인해 볼 수 있습니다.
- 사업 초기 예상 지출 비용
- 사업 운영 시 예상 고정 지출비용
창업 초기에 들어가는 금액과, 영업후에 필요한 고정 지출 비용 으로 나눌 수 있는데요. 창업 전에 준비하기 위해서는 꼼꼼하게 해도 여러군데 돈이 새게 마련입니다. 아래에서 자세한 창업에 필요한 자금을 정확하게 정리하기 위한 양식을 확인해 볼 수 있습니다.
창업 초기 예상 지출 비용 예시은 아래와 같습니다.
| 자금 용도 | 자금 용도 세분화 | 예상 비용 |
| 부동산 보증금 | 보증금 (반환되는 비용) | ~ 만원 |
| 부동산 중개 수수료 | 부동산 금액에 따른 수수료율 | 계약 사항에 따라 달라짐 |
| 인테리어 비용 | 인테리어 공사비용 | – |
| 시설물 비용 | 스피커, DJ 기계, 테이블, 의자, 기타 시설물 | – |
| 집기 비용 | 영업에 필요한 물품 샷잔,샴페인잔, 언더락잔, 얼음통, 물통 요리 시 필요한 물품 젓가락, 숫가락, 그릇, 냄비, 부르스타 | – |
| 소모품 | 냅킨, 물티슈 , 물, | – |
| 마케팅 비용 | 블로그 체험단. 기타 | – |
| 화재 보험 가입 | – |
고정 지출 비용 예시
| 용도 | 지출비용 |
|---|---|
| 월세 | – |
| 관리비 | 건물마다 다르나, 공용면적 +전용면적 +총 면적에 따라 맥여지거나, 관리비가 없을수 있음. |
| 인건비 | – |
| 공과금(전기,수도,가스) | – |
| 포스기 | – |
| 인터넷 | – |
| 주류 구입비 | – |
| 식재료 구입비 | – |
| 부가세 | – |
| 소모품 | 냅킨, 물티슈, 빨대, 등 |
| 마케팅 비용 |
만약 창업자금이 부족하다면?
창업자금이 부족하다면 대출을 활용해야하는데, 아래에서는 기관에서 지원해주는 창업자금대출을 확인해 볼 수 있습니다.
- 소상공인진흥공단 정책자금 확인하기
- 신용보증기금 이용하기
- 만 39세 이하라면 청년전용창업자금
- 신용등급이 낮고, 기초생활수급자,차상위계층,근로장려금대상자가 이용할 수있는 창업대출
소상공인을 위한 소상공인진흥공단에서 진행되는 소상공인 정책자금(나이제한 없음) 과 신용보증기금 을 통해 창업자금 확보를 할 수 있습니다.
만 39세 이하라면 청년전용창업자금을 확인하여 저금리로 최대 1억까지 확보할 수 있습니다.
신용등급이낮으면서, 근로장려금 대상자, 차상위계층, 기초생활 수급자라면 서민금융진흥원의 미소금융 창업대출을 확인해볼 수 있습니다.
2. 부동산 매물 물색하기 (장사 할자리 알아보기)
내가 원하는 자리가 있을지 없을지도 모르기 때문에 먼저 부동산에 방문을 해주어야합니다. 장사 할지를 알아본다면 부동산 어플에 나와있는 매물보다는, 그 지역의 오래된 부동산을 여러군데 돌아다녀보거나, 직접 본인이 건물에 비어있는 공실이 있는지 본인이 직접 확인하는 방법이 있습니다.
가장 추천드리는건 직접 장사할 자리를 확인해 보기도하면서 발품도 팔고, 지역의 부동산을 여러군데 방문하여 상담을 요청하느게 좋은 방법입니다.
요새는 부동산끼리 매물을 공유하는 플랫폼이 있는데, 주요 상가를 갖고있는 임대인(건물주)는 오래된 부동산과만 거래를 원합니다.
부동산 자리 확인해야할 TIP
장사할 자리를 알아보기 위해서 먼저 확인해보아야할 내용은 아래와 같습니다.
- 장사할 자리 분석하기
- 주 고객층 확인하기
- 회사원?
- 동네 주민?
- 놀러 나오는사람?
- 여자인지 남자인지
- 나이대
- 주 고객층 확인하기
- 장사하는 자리에 오는 이유가 무엇인가?
- 밥먹으러 온다
- 간단히 술 마시러 온다.
- 놀러 나온다
- 이 지역은 어떤 장사가 잘되고 있는가?
- 내 아이템을 판매하는 경쟁업체가 있는가?
- ex:) 곱창집을 한다면 곱창집이 있는가? 있다면 어떤 곱창인가? 없다면 주변에 어떤 가게를 하고 있는집이 많은가?
본인의 아이템이 사람을 끌고 오기 좋은 아이템(맛집) 인지, 어떤 타겟을 대상으로 할지를 고려하고, 음식과 술은 어느 금액대로 판매할지, 장사가 잘되는 가게가 있다면 그 가게는 어떤 메뉴가 잘팔리고있는지, 분위기(헌팅, 간단한 모임장소인가, 프라이빗하게 먹는자리인가) 등을 확인하여 주 고객층의 심리를 조금 확인해보아야합니다.
예를들어 강남 상권을 예로 들어보면
- 강남역 :: 헌팅,놀거리 장소
- 청담 :: 프라이빗 공간
- 역삼 :: 회사원, 동네주민
으로 분류 해볼 수 있습니다.
3. 부동산 계약 전 인테리어 업체 미팅/견적 받기
부동산 계약 전 인테리어 업체 미팅을 하는 이유와 절차는 아래와 같습니다.
- 인테리어 예시 검색하기
- 부동산 계약 전 인테리어 견적 받기
- 정확한 공사 대금 산출하기
- 믿을만한 인테리어 업체인지 확인하기
- 인테리어 계약 하기
- 인테리어 비용 나누어 계산하는 방식으로 계약하기
인테리어 업체 전에 본인이 원하는 인테리어를 미리 확인해보아야하는데요. 인테리어를 확인해 볼 수 이는 사이트는 핀터레스트를 통해 최근 트렌드를 확인해 볼수도 있으며, 본인이 원하는 가게의 방문하여 인테리어를 확인하는 방법도있습니다.
부동산 계약전에 인테리어 미팅을 하는걸 추천드립니다.
부동산 계약전에 계약하려는 부동산에 주방이 설비되어있는지, 화장실은 안에 둘지 밖에 두어야할지, 해당 내부는 어떤식으로 마감할지 등에 따라 인테리어 금액이 천차만별로 달라지기 때문에 인테리어비용등을 정확히 계산해보아야할 필요가 있습니다.
인테리어 계약 전 TIP (필수로 확인해야할것)
- 인테리어 업체 명함 및 사업자 등록증 확인하기
- 사업자 등록증을 토대로 공정거래위원회 사업자 등록번호 조회 하기
- 대표자의 신분증 및 명함을 토대로 신원확인
인테리어 업체 또한 주먹구구식으로 진행하는 업체들이 많습니다. 사업자만 빌려서 시공하는 업체들이 많은데요. 공정거래 위원회에서 사업자 등록번호 조회를 확인해 본후에 대표자의 신분증과 명함을 확인하여 신원확인을 해주어야합니다.
- 인테리어 계약시 비용 결제 TIP
- 계약금 10%
- 1차 중도금 30%
- 2차 중도금 30%
- 잔금 30%
인테리어 계약서에 작성하였더라도 전액 비용만 받고 일 안하고 그냥 가버리는 상황이 발생할수 있습니다. 계약시에 계약금과 중도금, 잔금을 확실하게 나누어서 지불하는걸로 계약하여 본인의 돈을 꼭 지키시길 바랍니다.
만약 인테리어 업체 측에서 공사 잔금에 대한 우려가 있다면 공사대금 안전결제를 통한 방법을 이용하자고 제안해보시길 바랍니다.
4. 부동산 계약 하기
인테리어 견적이 끝난후 부동산 계약 직전이라면 확인해야할 내용은 아래와 같습니다.
- 건축물대장 확인하기
- 등기부등본하기
- 특약넣기
- 영업 허가 불가 시 계약 무효 특약 넣기 (*필수)
- 전 세입자에 관한 공과금 결제 방식 특약 넣기 (공과금 내역이 남아있다면)
- 하수도 원인자 부담금 계산에 관한 특약
- 인테리어 렌트 프리기간 특약 제안하기
건축물 대장 및 등기부등본 확인과, 영업 허가 불가 시에 계약 무효 특약은 필수로 넣어 주어야합니다. 건축물대장에 위반 건축물인 경우 일반음식점 허가 불가 및 해당 건축물이 철거를 당하게 됩니다. 등기부등본또한 소유주와 건축물대장상의 소유주가 같은지 확인하고, 다르다면 상가 계약자의 권리를 발휘할 수 있는 법적 효력이 없어 질 수 있습니다.
필수로 영업 허가 불가시에 계약 무효 특약을 넣어주셔야합니다. 허가가 나오지 않는 경우는 없지만, 혹시 추후에 관공서에서 이 상가 자리에서는 여러번의 위법 행위를 한 경우 같은 업종을 허가가 안나오는 경우가 있습니다.
부동산 계약시에 공인중개사는 너무 믿지 마시길 바랍니다. 공인중개사의 주 고객층은 건물주 이고, 공인중개사의 말만 믿기 보다는 계약서상의 내용만 확인하셔야 본인의 권리를 지킬수 있습니다.
5. 인테리어 공사 시작 – 음식 및 주류 거래처 찾기
음식에 필요한 재료들을 구매할 수 있는 식자재 거래처를 직접 찾아봐야하는데요.
- 농,수산물 도매 시장
- 식자재 유통업체
- 대형 마트
농. 수산물 도매시장이 질좋고 가장 저렴한 식자재를 받아 볼 수 있지만 조금 귀찮은 면이 있을 수 있습니다. 식자재 유통업체를 이용한다면 가격은 조금 비싸지만 편리한 면이 있고, 장사가 되지 않는경우 조금씩 대형마트에서 사오는 방법을 택할 수 있습니다.
주류 도매 업체 미팅 시 TIP
주류 도매 업체 선정시에 4~5 곳의 주류 도매 업체를 확인해보시길 바랍니다. 각 주류 도매업체마다 납품되는 주류 단가도 다르며, 주류 도매 업체에서 사업주에게 지원해주는 내용이 달라지는데, 주로 지원 되는 내용은 아래와 같습니다.
- 주류 냉장고
- 재빙기(얼음)
- 프로모션 주류 (서비스 제공되는 주류)
주류 냉장고 와 재빙기를 지원해주며, 프로모션 주류는 대개 사업주들이 모르는데, 프로모션 주류라는 서비스 주류나, 1+1으로 지원되는 내용의 주류등을 지원해주는 도매업체를 확인해보아야합니다.
7. 집기 및 필요한 부자재 구매하기
집기 및 그릇, 중국에서 많이 넘어오기 대문에 알리익스프레스를 통해 구매하거나, 타오바오 직구를 이용하여 가격을 낮춰 구매할 수 있지만, 귀찮은 분들이라면 쿠팡 에서 주문하시거나, 또는 본인 지역의 도매시장(남대문,동대문) 에서 구매하는 방법등이 있습니다.
8. 영업신고 & 사업자등록 절차
일반음식점 영업 신고 및 사업자 등록 절차는 다음과 같습니다.
- 보건증 및 위생교육 필증 받기 (보건소, 한국외식업중앙회)
- 영업신고증 발급받기 (시,군,구청)
- 사업자등록하기 (세무서)
- 확정일자 받기 (시,군,구청 및 동사무서)
- 사업 준비 완료하기
- 사업자 카드 발급 및 홈택스 카드 등록
- 전화 및 인터넷 설치
- 포스기 설치
- 화재보험 가입
- 정수기 및 CCTV 설치
영업 신고 절차는 위와 같으며, 보건증 및 위생 교육 필증을 발급받은 후 준비물을 확인하여 시,군,구청에 영업신고증을 발급받습니다. 일반음식점 창업전 수료해야할 위생교육과 보건증 발급 절차및 준비물과 사업자 등록 절차는 아래의 바로가기를 통해 확인할 수 있습니다.
영업 신고와 사업자 등록 절차가 완료 후 필요한 마케팅 내용을 확인해볼 수 있습니다.
9. 일반음식점 사업에 필요한 마케팅
처음 사업을 시작한다면 손님이 많이 오지 않을 경우가 많은데요. 손님을 모객을 위한 마케팅 종류를 확인해 볼 수 있습니다.
- 네이버,구글,다음 지도 등록
- 각 웹사이트 지도 등록하기
- 사이트가 있다면 사이트 등록
- 웹마스터도구 이용하기
- 블로그 체험단 선정하기
- 직접 블로거 한테 네이버 쪽지를 통한 체험단 요청하기
- 블로그체험단 모집 업체 이용
- 블로그 체험단 선정시 키워드 선정 및 노출하려는 키워드 태그 작업 후 작업일 확인하기
- 페이스북 맛집 페이지 및 인스타그램 맛집 광고
- 페이스북 맛집 페이지에 쪽지 광고 요청하기
- 인스타그램 맛집 안내 운영자에게 광고 요청하기
- 유튜버 요청
- 조회수는 많고, 구독자는 없는 유튜버찾기
- 기타 마케팅
- 네이버 플레이스 순위 작업
- 이벤트 기획 후 인스타 및 페이스북 지역 타겟 광고
- 이벤트 기획 후 구글ADS를 통한 유튜브 및 구글 지역 광고
위의 마케팅은 순서대로 필요한 마케팅을 작성해보았습니다. 사업주 본인 업종에 따라 취급하는 마케팅이 달라지게 되는데, 대체적으로 블로그체험단 (무료,유료) 까지는 필수로 해주어야 사람들이 어느정도 내 가게를 알릴 수 있습니다. 추후에 페이스북, 인스타그램과 유튜버를 찾아 유료 광고를 이용할 수 있습니다,
